Cuisinier
Cuire des viandes ou des poissons, préparer une crème anglaise ou encore émincer des légumes en julienne… Toutes ces techniques n’ont aucun secret pour un cuisinier/cuisinière. Aussi habile à choisir les bons produits qu’à les transformer pour créer de savoureux repas, il est l’âme d’un restaurant. Vous souhaitez travailler dans la restauration et devenir chef ? Suivez nos conseils et personnalisez le modèle de CV de votre choix parmi tous nos modèles.
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Les informations à connaître sur le métier cuisinier
Le métier de cuisinier/cuisinière est un métier de passion qui combine créativité, technicité et endurance. La préparation des repas est une de ses nombreuses tâches. S’il travaille seul en cuisine, il doit aussi être capable d’élaborer des menus, de choisir et d’acheter tous les produits nécessaires et de gérer les stocks pour éviter le gaspillage alimentaire. L’œil sur tout, il est attentif au respect des règles d’hygiène en cuisine, mais aussi aux cuissons simultanées et au dressage des assiettes. Dans les restaurants étoilés ou les restaurants avec un grand nombre de couverts (ou de services), chacun occupe un poste précis (apprenti, commis, second de cuisine…).
Très organisé, le cuisinier est capable de répondre rapidement à plusieurs commandes en même temps et de s’adapter aux besoins des clients si besoin (intolérances alimentaires, régimes spéciaux…). En fonction de la taille du restaurant, il peut être amené à réceptionner et à contrôler les commandes, négocier les prix auprès des fournisseurs, s’occuper de la gestion du personnel et de la comptabilité.
Hard Skills
Maitriser techniques culinaires
Connaissance des aliments/produits
Appliquer les règles d’hygiène
Rapidité pendant les « coups de feu »
Organisation
Soft Skills
Curieux et créatif
Gestion de la fatigue physique
Gestion du stress
Aimer le travail d'équipe
Polyvalent
Que doit comporter un CV pour le métier de cuisinier/cuisinière ?
Un CV de cuisinier/cuisinière se doit de comporter les rubriques habituelles d’un CV:
Les informations personnelles (en en-tête)
La ou les formations suivies (lieux, années)
Les compétences, et surtout les expériences professionnelles
La pratique de la cuisine est en effet au cœur de la formation. Emplois estivaux comme saisonniers, stages, CDD ou CDI, chaque expérience est importante et doit être mise en avant, surtout si elle correspond au poste que vous envisagez
Si vous parlez une langue étrangère, indiquez-le, surtout si vous visez un poste de cuisinier à l’étranger ou dans une ville touristique.
Comment rédiger les différentes rubriques d’un CV de cuisinier ?
Le titre : Cette accroche doit résumer votre carrière et séduire le recruteur. Pensez à l’adapter au profil recherché (cuisinier polyvalent ou spécialisé), par exemple « Cuisinier avec 5 ans d’expérience, formé à la technique des sushis ».
Les informations personnelles : Mentionnez vos nom et prénom, votre adresse et adresse mail, et votre numéro de téléphone (portable pour que l’on puisse vous joindre rapidement).
Le parcours professionnel : Commencez par l’expérience la plus récente ( lieu d’exercice, durée et si besoin le nombre de couverts). Décrivez les tâches que vous avez effectuées. Si vous avez déjà plusieurs expériences professionnelles, ne rentrez pas trop dans le détail, mais faites ressortir ce qui les différencie comme l’encadrement d’une équipe d’apprentis dans un restaurant et l’élaboration de menus dans un autre. Si vous êtes jeune diplômé, mentionnez les stages (ou lieux d’alternance) et ce que vous y avez appris.
La formation : Il existe plusieurs parcours pour être cuisinier (CAP, BEP, BTS, Bac Pro) ainsi que des spécialités complémentaires. La plus récente doit apparaître en premier, avec le nom de l’école, du lycée ou du CFA où vous l’avez suivie. Indiquez aussi les dates d’obtention du (ou des) diplômes ou formations (initiale ou continue) suivies. Cette rubrique est particulièrement importante si vous débutez comme cuisinier/cuisinière. Dans ce cas, faites la figurer avant le parcours professionnel.
Les compétences : C’est le moment de mettre vos atouts en avant. Lisez bien l’offre d’emploi et repérez les compétences recherchées (techniques ou personnelles). Vous possédez celles qui correspondent au poste ? Mentionnez-les. Par exemple « Rapidité et bonne gestion du stress » pour un poste dans une brasserie, ou encore « Travail en équipe » pour intégrer une brigade. Si vous avez travaillé pour un chef renommé, indiquez-le également.
Quelles sont les compétences essentielles dans le métier de cuisinier ?
Travailler dans la restauration comme cuisinier requiert des compétences particulières :
Maîtriser un grand nombre de techniques de cuisine, française ou étrangère
Une bonne résistance physique (travail debout, le week-end, tard le soir)
Savoir résister au stress et à la pression aux heures de pointe (déjeuner, dîner…)
Être organisé, polyvalent et multitâche (cuisson, nettoyage, dressage…)
Respecter les normes d’hygiène
Être rapide et réactif
Savoir gérer une équipe et aimer transmettre son savoir (pour former des apprentis)
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Comment se démarquer avec un CV de cuisinier ?
Lisez plusieurs fois l’annonce pour identifier les besoins Du restaurant scolaire à la pizzeria en passant par le restaurant gastronomique ou la brasserie de quartier, il existe un grand nombre d’établissements qui recrutent. Tous n’ont pas les mêmes besoins.
Pensez à ajouter une rubrique « Centres d’intérêt » ou « Connaissances » pour mettre en avant ce qui peut attirer un recruteur. - Un restaurant dans un club de vacances touristique recrute un cuisinier ? Votre maîtrise de l’anglais est un atout que d’autres n’ont peut-être pas. - Vous avez obtenu une certification en cake design, en snaking ou suivi une formation chez un maître sushi ? Cela peut étoffer la carte d’un restaurant. - Vous jouez au basket ? Alors, vous savez ce qu’est le travail en équipe.
Que vous soyez jeune diplômé ou que vous ayez déjà plusieurs années d’expérience, vous possédez forcément des qualités que d’autres n’ont pas alors, mettez-les-en avant si elles correspondent au poste.
Ce qu’il faut retenir pour faire un CV efficace de cuisinier
01
Travaillez votre accroche pour qu’elle donne envie de lire la suite
02
Faites plusieurs CV en fonction de l’établissement visé, sur la forme et sur le fond
03
N’oubliez pas vos compétences
04
Mentionnez toutes vos formations et références, même si elles ne sont pas académiques
Questions fréquentes pour un CV efficace de cuisinier
Les questions les plus fréquemment posées
Quelles formations pour devenir cuisinier ?
La voie la plus connue pour devenir cuisinier est le CAP Cuisine (après la 3ème). Mais il existe aussi des formations niveau bac (bac pro), BTS ou Licence pro. Ces formations se déroulent souvent en alternance ou en apprentissage car c’est en cuisine que vous apprendrez le mieux.
Quelles sont les missions d’un cuisinier ?
Cela va dépendre de la taille du restaurant. Plus il est important, avec une brigade par exemple, plus vos tâches seront précises. Si le restaurant est petit, vous devrez être polyvalent et savoir préparer l’intégralité des repas (de l’entrée au dessert), dresser les assiettes, nettoyer la cuisine et gérer les stocks.
Faut-il inclure obligatoirement une rubrique “centres d'intérêt” sur un CV de cuisinier ?
Un recruteur va regarder vos compétences professionnelles, mais aussi personnelles. Si elles peuvent vous valoriser alors n’hésitez pas !
Quelles informations inclure dans un bon CV pour travailler dans la restauration ?
Mentionnez d’abord vos informations personnelles, puis votre formation et vos références. Si vous avez déjà plusieurs années d’expérience en cuisine, commencez par cette rubrique. Insistez sur vos compétences techniques, et ajoutez un titre qui va à la fois vous décrire et correspondre au poste.